高端餐饮与精品烘焙文化盛行，专业烘焙及糖艺人才正迎来良好的发展机遇。本课程全方位涵盖西式糕点技术、糖艺制作及高端餐饮管理知识；更特别加入法语及法国饮食文化，助同学扩阔国际视野！
透过高达600小时的业界实习，累积实战经验，为成为专业烘焙师、糖艺师或投身高端餐饮业作好最佳准备！
完成本课程后，毕业生将获得以下机构之认可：
课程宗旨
本课程以‘实务训练’与‘业界接轨’为双核心。透过引入业界合作单元，确保教学内容具备实用性与前瞻性。校内配备专业设施，为同学提供专业烘焙、西式糕点及糖果艺术等的专业训练。
课程特色
特色科目
学员完成《西式甜点烘焙与糖艺制作高级文凭》课程后，可报读本地大学及/或海外高等教育机构的衔接／相关学士学位课程，包括但不限于：
升学阶梯
其他：
港专预计于 2028/29 学年，推出相关“2+2”模式（即2年高级文凭＋2年高年级入学学士）衔接学士学位课程。
就业出路
学员完成高级文凭课程后，毕业生可投身高端餐饮服务领域，亦能创立自家品牌，如开设烘焙坊、甜品屋或高端巧克力专卖店。
毕业生可投身：
课程获香港酒店业主联会支持，提供实习机会，学生有机会被安排到星级酒店、大型餐饮集团、会议及展览公司、私人会所、主题公园或相关机构实习。例如：龙岛联合（集团）有限公司、太平洋咖啡（Pacific Coffee）、香港君悦酒店、香港迪士尼乐园酒店、香港富丽敦海洋公园酒店、香港瑞吉酒店等。
表现良好之学生，有机会获实习机构直接聘用。
课程顾问
香港酒店业主联会执行总干事
徐英伟先生
课程统筹
杨思祺导师
曾于国泰航空贵宾室及 Patisserie Yamakawa 担任全职甜点师，并曾任职多间国际知名酒店（包括 The St. Regis 及 The Landmark Mandarin Oriental）的甜点部门，熟悉传统与现代甜点制作技术，对品质细节及创作表现均有严谨要求。
全日制
面授
2026年9月
1 由2024/25学年起，“公民与社会发展科”取得“达标”成绩（等同2024/25学年以前香港中学文凭考试“通识教育”科的二级成绩），或在数学科延伸部分（单元一或单元二）取得第二级成绩，亦被接受为一般入学要求。
2 应用学习中文（非华语学生适用）取得“达标”成绩，可作为中国语文科资历的基本等级要求，但不会被视为选修科目。
一年级: $75,500 二年级: $75,500
如申请人成绩未达最低入学要求，可先报读以下一年制应用教育文凭，再升读本高级文凭：
应用教育文凭（咖啡及西式甜品店营运）
课程的评审资格尚待香港学术及职业资歷评审局最后批准。
