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本西式厨艺高级文凭课程不仅教授西式厨艺的知识和技能，更涵盖餐饮款待服务及管理层面的培训，旨在为有志投身厨艺及餐饮业的学员，提供专业且实用的职业导向训练。
本课程（非实验室为本）已获纳入教育局的“指定专业/界别课程资助计划”。在2026/27学年，合资格本地学生修读本课程可每年获最高$23,390的资助金额，扣除最高资助金额后的首年学费为$35,594。比较其他院校同类的高级文凭，港专的学费最低，学生能以最低的学费报读有政府认可的高级文凭。
本校款待应用学习学部拥有以下认可资格：
课程宗旨
本厨艺课程的配套完备，校内自设餐饮训练中心，亦与业界有联系，为学员提供实习、参观考察及比赛交流等多元化学习体验，扩阔学员的视野。除了教授厨艺及餐饮业的理论及实务，本厨艺课程亦致力于培养学员的专业精神、创新思维和团队合作能力，使其能适应不断变化的餐饮业界环境，成为具备竞争力的厨艺专才，于餐饮服务及相关行业中发挥作长。
课程特色
特色科目
课程顾问
Mr. Lewis Walker
伯明翰学院大学学科首席讲师
Mr. Lewis Walker持有厨艺管理学士、硕士学位及学位教师教育深造文凭，现为英国伯明翰学院大学厨艺学部首席讲师。其厨艺制作生涯遍布英国不同餐饮公司、餐厅、酒店、酒吧及私人宴会，具丰富厨艺制作及餐饮业界经验。于累积相关的经验后，Mr. Lewis Walker再修毕硕士学位，以提升其厨艺知识、餐饮企业管理技能、食品科学及相关设计知识，以应付业界各种不同的环境和挑战。
支持机构
学员于完成本西厨高级文凭后，可继续升学或投身餐饮服务业、旅游业及各种服务行业。
升学阶梯
就业出路
于本西厨课程毕业后，学生可以于西式餐厅从事厨师及餐饮服务，亦可投身于各旅游业及酒店款待相关的机构工作，包括各星级酒店、私人会所、餐饮集团、会议及展览公司、主题公园或相关机构。
本西厨课程获香港酒店业主联会支持，提供实习机会，学生有机会被安排到星级酒店、大型餐饮集团、会议及展览公司、私人会所、主题公园或相关机构实习。例如：龙岛联合（集团）有限公司、太平洋咖啡（Pacific Coffee）、合兴食油集团、香港君悦酒店、香港迪士尼乐园酒店、香港富丽敦海洋公园酒店、香港瑞吉酒店等。
表现良好之学生，有机会获实习机构直接聘用。
全日制
面授
2026年9月
1 由2024/25学年起，“公民与社会发展科”取得“达标”成绩（等同2024/25学年以前香港中学文凭考试“通识教育”科的二级成绩），或在数学科延伸部分（单元一或单元二）取得第二级成绩，亦被接受为一般入学要求。
2 应用学习中文（非华语学生适用）取得“达标”成绩，可作为中国语文科资历的基本等级要求，但不会被视为选修科目。
透过与同学们一起策划给老人院舍的厨艺活动(We cook, We cater, We care )，不仅为我提供了餐饮项目管理相关的实战经验，同时也了解院舍的服务对象，如需要特别饮食的人士，日后若制作同类型餐单上会多加留意烹饪细节。
课程最后一个学期，会为学生按排酒店实习，为提升学生的竞争力和行业经验。在不少于600小时的实习中，我有机会在国际连锁酒店集团‘香港君悦酒店’工作，不只提升了我的烹饪技能，而且在实习过程中有机会应用到在港专学到的专业知识，学而致用。
透过广泛的体验学习活动，旅游业管理高级文凭（西式厨艺）为我提供了职业指导，并让我决心报读衔接相关的学士学位课程，使我更进一步发展及提升在餐饮领域的专业水平。”
一年级: $58,984 二年级: $64,848
以上为2026/27年度之学费。
本课程（非实验室为本）已获纳入教育局的“指定专业/界别课程资助计划”。在2026/27学年，合资格本地学生修读本课程可每年获最高$23,390的资助金额，扣除最高资助金额后的首年学费为$35,594。比较其他院校同类的高级文凭，港专的学费最低，学生能以最低的学费报读有政府认可的高级文凭。
如申请人成绩未达最低入学要求，可先报读以下一年制应用教育文凭，再升读本高级文凭：
应用教育文凭（咖啡及西式甜品店营运）
学费及资助会因应各种因素而按年作出适当调整。
本课程（非实验室为本）已获纳入教育局的「指定专业/界别课程资助计划」。在2026/2027学年，合资格本地学生修读本课程可每年获最高$23,390的资助金额，扣除最高资助金额后的首年学费为$35,594。 只有本地学生才合资格获得「指定专业／界别课程资助计划」资助。
课程评审中，如获香港学术及职业资历评审局批准，课程将于2026/27学年起正式由港专学院营运。
