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西式厨艺
全日制

旅遊业管理高级文凭(西式厨艺) (课程编号: HDPTMCUL)

  • 资历架构级别

    本课程资历已获香港资历架构认可
    资历级别:4
    资历名册登记号码:17/000624/L4
    登记有效期:01/09/2017 至 31/08/2020

  • 课程模式

    全日制
  • 授课形式

    面授

  • 修读年期

    2 年
  • 课程顾问

    Mr. Lewis Walker

    伯明翰学院大学学科首席讲师

     

    Mr. Lewis Walker持有厨艺管理学士、硕士学位及学位教师教育深造文凭,现为英国伯明翰学院大学厨艺学部首席讲师。其厨艺制作生涯遍布英国不同餐饮公司、餐厅、酒店、酒吧及私人宴会,具丰富厨艺制作及餐饮业界经验。于累积相关的经验后,Mr. Lewis Walker再修毕硕士学位,以提升其厨艺知识、餐饮企业管理技能、食品科学及相关设计知识,以应付业界各种不同的环境和挑战。

     

    韦荣恩先生

    香港旅行社协会副主席

    DIETHELM旅游香港企业发展总监

     

    韦荣恩先生从事旅游业约40年,目前是香港旅行社协会副主席、DIETHELM Travel Hong Kong的业务发展总监,以及香港专业进修学校的专业顾问。韦先生分别于1985年及1991年获颁英国旅游奖项及世界旅游市场大奖,以表扬他对旅游业的贡献。此外,他亦参与多个旅游业专业团体,包括香港旅行社协会、政府旅游业政策小组及邮轮业咨询委员会工作。 2010年3月,韦先生更获英国中央兰开夏大学颁发荣誉院士,以表扬他多年来对旅游业的贡献。

  • 开课日期

    2019年9月

  • 上课地点

    港专赛马会马鞍山校园

  • 联络方法

    电话:2265 6989 / 2926 1222

    电邮:tourism@hkct.edu.hk

  • 课程介紹

    本课程为有志投身厨艺及餐饮业的学员提供专业厨艺及餐饮款待服务之职业导向训练,为职业专才及全人发展打好基础。本课程属资历架构第四级别,此外,学员亦有机会获专业认可资格。

  • 课程特色

    • 学生有机会被提名参与厨艺比赛和交流机会,发挥创意及扩阔视野
    • 餐饮训练中心提供专业餐饮款待训练,加强实务运作体验
    • 「精品咖啡协会」(SCA)认可训练中心提供专业咖啡师训练
    • 可安排修读「食品卫生经理课程」,考取专业认可资格
    • 不少於600小时的实习,让学生从实际工作环境中学习,增加毕业後的竞争力及受聘认可性
    • 强大业界及僱主网络,联繫及建立平台,提升学员职涯规划机遇
    • 课程让学生打好基础以便衔接相关大学课程
  • 入学资格

    • 中六毕业(香港中学文凭考试五科二级*);或
    • 旧制中七毕业(高级程度会考一科高级程度科目或两科高级补充程度科目及格;及香港中学会考五科及格*);或
    • 专科文凭毕业;或
    • 毅进文凭毕业;或
    • 文学毕业;或
    • 年满21岁或以上,及具有相关行业的工作经验;或
    • 具同等学历;及
    • 通过入学面试。

    * 包括中文、英文

  • 学费

    一年级:HK$51,920

    二年级:HK$57,080

     

    本課程(非實驗室為本)已獲納入教育局的「指定專業/界別課程資助計劃」。在2019/20學年,合資格本地學生修讀本課程可每年獲最高$20,850的資助金額,扣除最高資助金額後的學費為$31,070。

     

    二年級的學費會因應通脹等因素作適當調整。所有學費以教育局最後批核為準。

  • 学费资助

    • 「指定专业/界别课程资助计划」资助^(每年可获$20,850资助)
    • 专上学生资助计划(已包括学生车船津贴计划);或
    • 专上学生免入息审查贷款计划。

    ^只有本地学生才合资格获得「指定专业/界别课程资助计划」资助

  • 特色科目

    • 西式厨艺培训
    • 西式甜品及糕饼製作
    • 美食学及食品营养
    • 食品理论
    • 饮食新概念
    • 咖啡店营运及管理
    • 餐饮管理
    • 餐饮服务及製作
    • 实习(不少於600小时)
  • 实习机会

    学生有机会被安排到星级酒店、大型餐饮集团、会议及展览公司、私人会所、主题公园或相关机构实习。表现良好之学生,有机会获实习机构直接聘用。

  • 专业资格

    本校旅遊学部拥有以下认可资格

    • 香港旅行社协会附属会员
    • 英国款待学院国际教育机构会员
    • 亚太旅游教育及培训院校网络会员
  • 毕业生出路

    升学阶梯
    毕业生可申请

    • 升读伯明翰大学学院(University College Birmingham)相关学士学位课程;
    • 衔接到本地或海外大学修读相关学士学位课程。

     

    就业出路

    毕业生可投身于各旅游业及酒店款待相关的机构工作,包括各星级酒店,私人会所,餐饮集团,会议及展览公司,主题公园或相关机构。

课程查询

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联络方法

电话:2265 6989 / 2926 1222

电邮:tourism@hkct.edu.hk

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西式厨艺
全日制

旅遊业管理高级文凭(西式厨艺) (课程编号: HDPTMCUL)

资历架构级别

本课程资历已获香港资历架构认可
资历级别:4
资历名册登记号码:17/000624/L4
登记有效期:01/09/2017 至 31/08/2020


课程模式

全日制

授课形式

面授


修读年期

2 年

课程顾问

Mr. Lewis Walker

伯明翰学院大学学科首席讲师

 

Mr. Lewis Walker持有厨艺管理学士、硕士学位及学位教师教育深造文凭,现为英国伯明翰学院大学厨艺学部首席讲师。其厨艺制作生涯遍布英国不同餐饮公司、餐厅、酒店、酒吧及私人宴会,具丰富厨艺制作及餐饮业界经验。于累积相关的经验后,Mr. Lewis Walker再修毕硕士学位,以提升其厨艺知识、餐饮企业管理技能、食品科学及相关设计知识,以应付业界各种不同的环境和挑战。

 

韦荣恩先生

香港旅行社协会副主席

DIETHELM旅游香港企业发展总监

 

韦荣恩先生从事旅游业约40年,目前是香港旅行社协会副主席、DIETHELM Travel Hong Kong的业务发展总监,以及香港专业进修学校的专业顾问。韦先生分别于1985年及1991年获颁英国旅游奖项及世界旅游市场大奖,以表扬他对旅游业的贡献。此外,他亦参与多个旅游业专业团体,包括香港旅行社协会、政府旅游业政策小组及邮轮业咨询委员会工作。 2010年3月,韦先生更获英国中央兰开夏大学颁发荣誉院士,以表扬他多年来对旅游业的贡献。


开课日期

2019年9月


上课地点

港专赛马会马鞍山校园


联络方法

电话:2265 6989 / 2926 1222

电邮:tourism@hkct.edu.hk


课程介紹

本课程为有志投身厨艺及餐饮业的学员提供专业厨艺及餐饮款待服务之职业导向训练,为职业专才及全人发展打好基础。本课程属资历架构第四级别,此外,学员亦有机会获专业认可资格。


课程特色

  • 学生有机会被提名参与厨艺比赛和交流机会,发挥创意及扩阔视野
  • 餐饮训练中心提供专业餐饮款待训练,加强实务运作体验
  • 「精品咖啡协会」(SCA)认可训练中心提供专业咖啡师训练
  • 可安排修读「食品卫生经理课程」,考取专业认可资格
  • 不少於600小时的实习,让学生从实际工作环境中学习,增加毕业後的竞争力及受聘认可性
  • 强大业界及僱主网络,联繫及建立平台,提升学员职涯规划机遇
  • 课程让学生打好基础以便衔接相关大学课程

入学资格

  • 中六毕业(香港中学文凭考试五科二级*);或
  • 旧制中七毕业(高级程度会考一科高级程度科目或两科高级补充程度科目及格;及香港中学会考五科及格*);或
  • 专科文凭毕业;或
  • 毅进文凭毕业;或
  • 文学毕业;或
  • 年满21岁或以上,及具有相关行业的工作经验;或
  • 具同等学历;及
  • 通过入学面试。

* 包括中文、英文


学费

一年级:HK$51,920

二年级:HK$57,080

 

本課程(非實驗室為本)已獲納入教育局的「指定專業/界別課程資助計劃」。在2019/20學年,合資格本地學生修讀本課程可每年獲最高$20,850的資助金額,扣除最高資助金額後的學費為$31,070。

 

二年級的學費會因應通脹等因素作適當調整。所有學費以教育局最後批核為準。


学费资助

  • 「指定专业/界别课程资助计划」资助^(每年可获$20,850资助)
  • 专上学生资助计划(已包括学生车船津贴计划);或
  • 专上学生免入息审查贷款计划。

^只有本地学生才合资格获得「指定专业/界别课程资助计划」资助



特色科目

  • 西式厨艺培训
  • 西式甜品及糕饼製作
  • 美食学及食品营养
  • 食品理论
  • 饮食新概念
  • 咖啡店营运及管理
  • 餐饮管理
  • 餐饮服务及製作
  • 实习(不少於600小时)

实习机会

学生有机会被安排到星级酒店、大型餐饮集团、会议及展览公司、私人会所、主题公园或相关机构实习。表现良好之学生,有机会获实习机构直接聘用。

专业资格

本校旅遊学部拥有以下认可资格

  • 香港旅行社协会附属会员
  • 英国款待学院国际教育机构会员
  • 亚太旅游教育及培训院校网络会员

毕业生出路

升学阶梯
毕业生可申请

  • 升读伯明翰大学学院(University College Birmingham)相关学士学位课程;
  • 衔接到本地或海外大学修读相关学士学位课程。

 

就业出路

毕业生可投身于各旅游业及酒店款待相关的机构工作,包括各星级酒店,私人会所,餐饮集团,会议及展览公司,主题公园或相关机构。

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电话:2265 6989 / 2926 1222

电邮:tourism@hkct.edu.hk