課程介紹

本課程為有志投身廚藝及餐飲業的學員提供專業廚藝及餐飲款待服務之職業導向訓練，為職業專才及全人發展打好基礎。本課程屬資歷架構第四級別，此外，學員亦有機會獲專業認可資格。

本課程（非實驗室為本）已獲納入教育局的『指定專業/界別課程資助計劃』。2020/21年度入學，合資格本地學生每年可獲最高$21,400資助。

課程特色

• 學生有機會被提名參與廚藝比賽和交流機會，發揮創意及擴闊視野
• 餐飲訓練中心提供專業餐飲款待訓練，加強實務運作體驗
• 「精品咖啡協會」（SCA）認可訓練中心提供專業咖啡師訓練
• 可安排修讀「食品衛生經理課程」，考取專業認可資格
• 不少於600小時的實習，讓學生從實際工作環境中學習，增加畢業後的競爭力及受聘認可性
• 強大業界及僱主網絡，聯繫及建立平台，提升學員職涯規劃機遇
• 課程讓學生打好基礎以便銜接相關大學課程

特色科目

• 西式廚藝培訓
• 西式甜品及糕餅製作
• 美食學及食品營養
• 食品理論
• 餐飲管理
• 餐飲服務及製作
• 實習（不少於600小時）

升學階梯

• 可申請升讀伯明翰大學學院 (University College Birmingham) 相關學士學位課程；
• 可銜接到本地或海外大學修讀相關學士學位課程。

就業出路

畢業生可投身於各旅遊業及酒店款待相關的機構工作，包括各星級酒店、私人會所、餐飲集團、會議及展覽公司、主題公園或相關機構。